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【惠趣旅行攻略站】从游客五感来谈旅游景区环境的体验设计 ——嗅觉与味觉篇

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作为旅游环境设计师来说,“设计的不是场所、空间,也不是设施,设计的是体验。”现在旅游景区一些人为因素使得景观环境缺乏生机和互动性,影响了人们的感觉器官调动,如冰冷的钢筋混凝土就会让游客产生距离感,一些缺乏互动的景观设施也让人们不会有使用的冲动这样的旅游环境久缺乏互动和体验性。

从游客五感来谈旅游景区环境的体验设计 ——嗅觉与味觉篇

一个环境是好的还是坏的,是漂亮的还是丑陋的,是有意义的还是无意义的,是令人愉悦的还是令人不快的,与游客的五感六觉体验紧密相连。多感官体验旅游空间才具有互动性,我们设计者应该从大自然中提取灵感,运用巧妙而创意的设计手法创造一个多感官的景观空间,引导游客如何进行听、嗅、闻、看、触。

营造嗅觉的体验环境

从游客五感来谈旅游景区环境的体验设计 ——嗅觉与味觉篇

嗅觉感知具有强烈的情感属性,同时,个人的情感也会影响嗅觉的感知。当你闻到鲜花、青草等味道时,你的心情也会觉得愉悦,然而这些味道在没有嗅觉作用时是没有感情色彩的。同理,当你心情愉悦时,闻到食物的味道,你会觉得食欲大增:当你心情低落时,闻到同样的食物味道,可能你就会觉得反胃甚至想吐。也许我们都不是很在意日常生活中嗅觉在旅游空间中的应用,如我们去一些寺庙等祭把场所,人们会焚香祭拜,其实,人们位于这种烟雾缘绕、佛香熏染的场所自然而然的会产生一种敬仰、肃静的感情。环境中的嗅觉体验也与整个旅游环境中的微气候(及湿度、温度等)是密切联系的,创造良好的微气候将会提升整个旅游环境整体的品质。

用植物的气味创建嗅觉环境

良好的嗅觉感知需要良好的景观环境,作为旅游环境设计者,我们应该注重芳香植物在景观空间中的应用,植物是整个空间的灵魂所在,让景观环境更加宜人。植物散发出的味道会使空间氛围产生变化,也会使空间参与者和活动者产生生理和心理方面的变化。人类对气味的感知是很敏锐的,能十分灵敏的辦别出各种不同的香气,如在景观环境中种植一些香樟、香水百合、梅花、桂花等植物能使人们的心情变的很愉快:种植些瓜果类的植物能增加人们的食欲。植物散发出的香气对人们的身心还具有医疗作用。如薰衣草精油可以改善失眠,增进睡眠质量。

人工气味给予人的嗅觉记亿

嗅觉可以算是人类进化过程中最早的感觉功能之一,它的原理很简单,但它的情感属性却非常复杂,有时还难以理解。俗话说:“酒香不怕巷子深”人们的嗅觉不仅能闻到气味,闻出危险,还具有记忆性,嗅觉与记忆的关系早己为人们熟知。有趣的是,以色列魏次曼科学研究所的研究者们用实验来证明:比起香气,味道难闻的气味似乎更能唤醒我们的记忆。且颜色鲜艳的气体比无色气体给人的印象更深。根据对气味的记忆,游客的行为也会根据嗅觉得出的结论做出相应的反应。

营造味觉的体验环境

景观环境中的味觉体验主要通过两个方面来体现:一方面是在景观环境中放置食品休闲区,另一方面是在景观环境中种植可食的植物。往往第一种情况会造成旅游环境的破坏,我们并不推荐这种表现方法。

另一种方法更具有环保性、趣味性和互动性。如今,越来越多的关于味觉的设计方法被运用到景观中,让人们在休闲娱乐的同时也能满足舌尖。如可食用的住宅和花园,你可以轻轻的抚摸,慢慢闻香味,甚至是自己动手种植收货。它通过可口的蔬菜、水果吸引过往的游客。这种味觉景观的设计方式更加环保、更加人性化,为景观空间增添了趣味性,增加了人与环境的互动。

从游客五感来谈旅游景区环境的体验设计 ——嗅觉与味觉篇

“无”到“有”的味觉体验

味觉的感知需要食物的刺激作用,酸、甜、苦、辣、咸等味道可以满足人们最基本的味觉需要,人们在获得生理满足的同时,也获得了心理上的愉悦感和满足感。

味觉感知可以引起丰富的联想和记忆,我们在桃花林里欣赏桃花的时候,我们会想象桃花凋落后是香会长出果实,然后就会联想到美味的桃子;金秋八月桂花盛开,整个南京城到处都是桂花的香甜味,这个时候我们会联想到香甜软糯的桂花糕:我们平时在吃蔬菜的时候会联想蔬菜在生长的时候是什么样子。这是一个从“无”到“有”的过程,味觉在这个体验中被淋漓尽致的展现出来,味觉不仅是单纯的食欲表现,同时也是内心欲望与记忆,是一种超越肉体的精神享受和体验。

从食物到植物的味觉体验

通常,人们会自然而然的把味觉与美食联系到一起,但这里创造味觉旅游环境更多的是与景观的互动。从食物到到植物,这是一个逆向推理的过程,人们往往很难抵挡美食的诱惑力,在美食的驱动下可能会跋山涉水、不辞奔波劳苦也要去品尝美味。人们会在美味的食物引诱下去寻找来源。植物是食物的一大主要来源,同时也是景观环境中的不可缺少的元素。在旅游景观中有的植物也是食物,这不仅是一场视觉盛宴,也是一场味觉的盛宴。

环境感知的体验性在于所处环境的真实存在,全面调动游客的感觉器官。而旅游设计者应该具有对周围环境、事物进行提炼、再造的技能。让游客从五感出发,对旅游环境以身“体”之,以心“验”之,做到使游客身心相结合,真正带给游客不可磨灭的旅游记忆。

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